Ani

Ai nevoie de:

- 3 cepe;

- 3 morcovi;

- un ardei gras;

- 5-6 ciuperci;

- 300 gr. cubulete de soia;

- ulei pentru calit;

- 3 linguri cu sos de rosii;

- o lingura cu faina;

- cimbru, marar, sare, piper.

Lasi soia la inmuiat 30 de minute in apa fierbinte cu sare.

Cureti, speli si toci marunt legumele. Le calesti in ulei timp de 5 minute si adaugi o cana cu apa calda. Lasi sa fiarba 10-15 minute si adaugi ciupercile.

Dupa 10 minute adaugi cubuletele de soia stoarse

si completezi cu apa calda. Pregatesti un rantas din sosul de rosii si faina. Cand mancarea este aproape gata, adaugi rantasul si mai lasi sa fiarba 5-10 minute.

Potrivesti de sare si piper, adaugi cimbrul si mararul tocat si tocanita este gata!

Pofta buna!

• “Spre deosebire de animal, pe om nu instinctele sale il formeaza asupra a ceea ce trebuie sa faca, si, spre deosebire de omul de odinioara, el nu mai este informat de traditii despre ceea ce ar trebui sa faca. Adeseori, el nu stie ce anume, in mod fundamental, doreste sa faca. El doreste in schimb sa faca ceea ce fac ceilalti sau face ceea ce doresc ceilalti sa faca… Cu toata sfaramitarea traditiilor, viata are un sens pentru fiecare om luat individual si se poate spune chiar ca ea conserva acest sens literalmente pana la ultimul lui suflare… viata nu inceteaza niciodata sa aiba un sens… Acest fel unic de a fi, de a exista “o singura data”, care este trasatura distinctiva a fiecarei fiinte omenesti si care ii da adevaratul ei sens, se manifesta… atat in raportul sau cu o opera sau cu un factor creator, cat si in relatiile cu o alta fiinta, in dragostea pentru aceasta. Caracterul acesta de neinlocuit, de neschimbat al fiecarei persoane este tocmai ceea ce ar trebui sa stie omul pentru a pune intr-o alta lumina raspunderea pe care o poarta in ceea ce priveste viata lui. Un om constient de acesta raspundere a lui fata de opera sau fata de fiinta omeneasca care-l asteapta cu dragostea ei, un asemenea om nu va fi niciodata in stare sa-si “arunce” viata. El stie de ce exista si poate sa suporte aproape orice.”
• “…se cuvenea ca fiecare dintre noi sa se intrebe ce pierdere de neinlocuit a suferit, vrand ca prin aceasta sa se inteleaga ca, pentru cei mai multi dintre noi, nu inseamna mare lucru: simplul fapt ca eram in viata ne dadea motive sa speram. Sanatatea, fericirea familiala, calitatile profesionale, averea, pozitia sociala sunt toate lucruri care pot fi inlocuite, care pot fi regasite sau recapatate… Tot ceea ce trebuise sa induram in ultima vreme putea sa mai aiba valoare pentru viitor!… nici prin cap nu-mi trecea sa las totul balta, deoarece nimeni nu cunoaste viitorul, nimeni nu poate sti ce-i va aduce ziua de maine…”
• “”Ceea ce ai trait,/ Nici o putere din lume nu-ti poate rapi”. Ceea ce am trait in plenitudinea vietii noastre, ceea ce am realizat in plenitudinea evenimentelor traite, aceasta bogatie interioara nimeni si nimic nu ne-o poate lua! Si nu numai ceea ce am trait, dar si ceea ce am facut, ceea ce am gandit si ceea ce am suferit… Toate acestea, facandu-le sa intre in real, le-am salvat “definitiv”. Chiar daca ele tin de trecut, deoarece in trecut sunt ele fixate si asigurate pentru vesnicie! A fi la trecut inseamna, de asemenea, un mod de “a fi” si poate cel mai sigur.”

Fragmente din discursul pentru imbarbatare al detinutilor din lagarul de exterminare Auschwitz, sustinut de psihiatrul-detinut, dr. Victor Frankl.

Ai nevoie de:

- o burta de vita potrivita ca marime;

- o ceapa;

- doi morcovi;

- o radacina de patrunjel;

- 2 felii de telina;

- 8-9 catei de usturoi;

- 100 ml. de smantana;

- 2 galbenusuri;

- zeama de la o lamaie;

- patrunjel, telina, sare, piper.

Se cumpara burta proaspata (nu congelata, prefiarta), se curata si se spala bine, bine. Se presara si freaca bine cu o lingurita cu bicarbonat si se lasa la rece pana a doua zi. A doua zi se spala din nou in cateva ape, pana cand va fi curata si fara miros. Apoi se pune la fiert cu o lingurita de sare, in apa rece, pentru 3-4 ore (la foc mic, acoperita).

Dupa 2-3 ore se adauga legumele taiate in sferturi. Din cand in cand se verifica daca s-a fiert burta. Cand s-a fiert, se scoate din oala si se taie in fasii subtiri, cu lungimea de 3-4 cm. Se strecoara ciorba de legume si se pun bucatile de burta sa mai fiarba inca 10-15 minute. La nevoie se mai completeaza ciorba cu apa calda.

Se opreste focul si se drege cu galbenusurile amestecate cu smantana si cu zeama de lamaie. Se potriveste de sare si piper si se serveste fierbinte, presarata cu verdeata proaspat tocata si cu un ardei iute.

Pofta buna!

Ai nevoie de:

- 4 pulpe de pui (ciocanele);

- un dovlecel;

- 300 gr. de ciuperci;

- zeama de la o jumatate de lamaie;

- sos de soia, curry, sare, piper.

Cureti, speli si crestezi pulpele. Pregatesti o marinata din zeama de lamaie, o lingura cu sos de soia, o lingurita rasa de curry, sare si piper. Lasi pulpele in marinata cel putin o ora. Intre timp cureti si speli legumele.

Pregatesti gratarul (eu am folosit un gratar de aragaz), asezi pulpele si ciupercile,

dovlecelul taiat pe lungime

si le veghezi pana cand sunt gata.

Le arunci in farfurie si te bucuri de minunatele arome.

Pofta buna!

P.S. Data viitoare voi incerca legumele la gratarul din curte – pentru un plus de culoare si aroma. Deja imi lasa gura apa… Slimnic, we are coming!

Am avut nevoie de:

- 400 gr. de foi de placinta (Bella);

- 150 gr. de unt;

- 150 gr. de miez de nuca;

- 50 gr. de fulgi de cocos;

- 150 ml. de apa;

- 150 gr. de zahar + 3 linguri;

- 3 linguri cu miere;

- zeama de la o jumatate de lamaie;

- esenta de rom, scortisoara, nucsoara;

- fulgi de migdale/nuca de cocos/fistic pentru ornat.

Pentru inceput, am scos foile de placinta din congelator si le-am lasat sa se dezghete la temperatura camerei. Apoi am curatat nucile (anevoioasa munca, insa am primit o mana de ajutor de la prietena mea Anca). Am zdrobit nucile cu sucitorul (a trebuit sa gasesc un inlocitor masinii mele de tocat nuci care vrea sa iasa la pensie – de la varsta asta!!!) si le-am amestecat cu fulgii de cocos, 3 linguri cu zahar, cate o priza de scortisoara si nucsoara.

Cum s-au dezghetat foile de placinta, m-am si pus pe treaba. Am uns tava (20×30) cu unt si am taiat foile in 2 pe latime – ca sa-mi incapa in tava. Am topit untul si am inceput operatiunea “unsul foilor”! Am asezat prima foaie in tava, am uns-o cu unt, cu ajutorul unei pensule, pe toata suprafata, am pus urmatoarea foaie, am uns si tot asa pana la a 10-a foaie.

Apoi am pus o treime din amestecul de nuca

iasari foaie unsa cu unt, si inca una, pana la a 6-a. Apoi iarasi crema si 6 foi unse cu unt, crema si la final 4 foi unse cu unt (ultima foaie am uns-o cu mai mult unt, ca sa nu se usuce). Am dat  la frigider tava pentru 35-40 de minute si intre timp am pregatit siropul.

Intr-o cratita am pus apa si zaharul si am lasat sa fiarba 10-15 minute la foc mic, pana s-a format un sirop, apoi am adaugat zeama de lamaie si am mai lasat sa fiarba 5 minute. Am pus deoparte siropul si cand s-a racit am adaugat esenta de rom si mierea.

La 30 de minute dupa ce am bagat tava in frigider, am pornit cuptorul de la aragaz. Am scos tava din frigider, am portionat baclavaua (patratele, romburi – in fuctie de preferinte), am turnat restul untului printre rosturi (ca sa nu se usuce foile)

si am bagat-o la cuptor, pe randul de la mijloc, la foc potrivit, timp de 30 de minute.

Dupa 30 de minute, am scos tava din cuptor

si am turnat siropul printre rosturi.

Apoi am acoperit baclavaua cu un prosop umed si am lasat-o sa se raceasca. Dupa ce s-a racit am bagat-o la frigider si am ferit-o astfel de ochii curiosilor! Am lasat-o la frigider pana cand un pofticios a descoperit-o!

La servire am ornat-o cu fulgi de migdale. A fost delicioasa!

Pofta buna!

P.S. Pana am terminat foile de uns, le-am tinut acoperite cu folia din ambalaj, ca sa nu se usuce.

P.P.S. Data viitoare voi face mai mult sirop (200 ml. de apa si 200 gr. de zahar).

M-am procopsit zilele trecute cu o varza. Si am tot zis ca fac o salata din ea. Varza am facut-o! Am uitat complet de ea, ca asa e la noi… luam multe, mancam ce ne place mai mult la inceput… si la final ne straduim sa NU aruncam la fel de multe!

Dar sa revin la varza, pe care am facut-o, ghici! Tot varza. Ciorba de varza de fapt, pentru care…

Ai nevoie de:

- o varza potrivita;

- o ceapa;

- un morcov;

- o jumatate de cana cu bulion;

- ulei pentru calit;

- cimbru, chimen, marar, sare, piper.

Cureti, speli si toci marunt ceapa si morcovul. Le calesti in putin ulei pana cand ceapa devine translucida, apoi adaugi o cana cu apa calda si lasi sa fiarba. Intre timp, tai varza fideluta si o amesteci cu putina sare. Pui varza cu o crenguta de cimbru in oala si adaugi apa calda, in functie de cat vrei sa iasa ciorba de deasa. Lasi sa fiarba 10-15 minute, adaugi chimenul si bulionul si lasi sa dea in 2-3 clocote.

Potrivesti de sare si piper si dupa 10 minute adaugi mararul tocat marunt.

Este o ciorbita usoara si gustoasa, potrivita pentru primavara-vara.

Pofta buna!

Ai nevoie de:

- un dovlecel;

- 3 fire de ceapa verde;

- un ardei rosu;

- 250 gr. de surimi;

- 100 gr. de masline verzi;

- 4 linguri cu iaurt;

- o lingurita de ghimbir ras;

- o legatura de marar;

- zeama de la o lamaie;

- o lingura cu sos de soia;

- ulei de masline, sare, piper.

Lasi surimi sa se dezghete la temperatura camerei. Intre timp cureti si speli legumele. Tai ceapa verde si ardeiul, dai pe razatoarea mare dovlecelul si pregatesti un dressing din iaurt, ghimbir, mararul tocat marunt, zeama de lamaie, ulei de masline, sos de soia, sare si piper. Tai batoanele de surimi in bucati potrivite ca marime (in 3 sau 4) si le amesteci cu restul ingredientelor.

Este o salata aromata, satioasa si plina de vitamine. Este ideala pentru un pranz in familie.

Pofta buna!

Pentru concursul Diva Hair, la care am fost invitata sa particip, a trebuit sa prepar o reteta potrivita pentru o dieta. Nu a fost o alegere tocmai usoara, cu atat mai mult cu cat este primul concurs de gen la care particip . Dupa ce am citit despre cateva diete, m-am hotarat sa fac o salata de legume, tocmai buna pentru regimul pe care l-am inceput. Reteta este potrivita pentru dieta de primavara.

Ai nevoie de:

- un dovlecel;

- un ardei rosu;

- un castravete mic;

- un morcov;

- 100 gr. de masline verzi;

- 2 linguri cu miez de nuca;

- o legatura de patrunjel;

- zeama de la o lamaie;

- 3 linguri cu iaurt;

- o lingurita cu ghimbir ras;

- ulei de masline;

- sare, piper.

Cureti, speli si toci legumele in rondele subtiri (ardeiul il tai cubulete sau fasii). Pregatesti un dressing din iaurt, ghimbir, zeama de lamaie, patrunjelul tocat marunt, ulei de masline, sare si piper. Amesteci legumele cu maslinele verzi, nuca si dressingul si servesti.

Este o salata racoroasa si delicioasa!

Pofta buna!

Ai nevoie de:

- 6-7 cartofi fierti in coaja;

- 3 fire de ceapa verde;

- o jumatate de castravete;

- 100 gr. de branza;

- un morcov;

- un carnat picant;

- 4 ciuperci;

- 3 linguri cu iaurt;

- ulei de masline;

- seminte de chimen, cimbru, marar, sare, piper.

Cureti, speli si toci dupa preferinta legumele.

Pregatesti o prajeala (nu-i sanatoasa, dar da un gust mai bun salatei) din morcov, o ceapa verde, carnatul taiat rondele si ciuperci.

Separat, amesteci cartofii taiati in cubulete cu cele 2 fire de ceapa verde si cu bucatile de castravete. Pregatesti un dressing din iaurt, o lingura cu ulei de masline, branza sfaramitata, semintele de chimen, cimbrul, mararul, sare si piper. Amesteci bine toate ingredientele si servesti.

Salata e buna atat calda, cat si rece.

Pofta buna!

Azi, cu incepere de la ora 10:00, sala Paris a Hotelului Continental Forum a gazduit prima editie din Sibiu a evenimentului Social Media Summit. Speakeri au fost:

• Vali Petcu, alias Zoso - Pro-Blogger;
• Ciprian Stavar – Trainer & Consultant, MarketMinds + multe altele ;
• Marta Usurelu – redactor sef la revista Biz;
• Bobby Voicu – General Manager la Intact Interactive;
• Mihaela Nicola – CEO The Group;
• Alexandru Negrea – Social Media Manager la BCR;
• Cristian China-Birta, alias Chinezu – antreprenor online;
• Ruxandra Predescu – Community Manager Festivalul International de Teatru Sibiu;
• Miruna Siminel, alias siblondelegandesc.ro;
• Georgiana Gheorghe – Corporate Communication Manager la Danone;
• Cristian Dorombach, alias Piticu – Blogger;
• Ella Marin – Blogger.

S-a vorbit despre promovarea prin intermediul retelelor sociale, despre bloggeri si bloguri, influenceri, facebook, twitter, online, PR, publicitate, comunicare, marketing, strategii de antreprenoriat.

Cele mai interesante idei le-au impartasit Bobby Voicu, Chinezu, Ciprian Stavar (eterna si fascinanta Miorita) si Georgiana Gheorghe (care a prezentat studiul de caz al campaniei Cremosso). Cei mai activi in dezbatere (care au avut intr-adevar ceva de spus) au fost: Bobby Voicu, Mihaela Nicola, Ciprian Stavar si Chinezu. In special Bobby Voicu si Mihaela Nicola sunt cei care m-au impresionat din punct de vedere al atitudinii, motivarii si al argumentelor aduse in discutie.

Cam asta a fost… Astept cu nerabdare urmatoare editie si ma bucura faptul ca incep sa se miste lucrurile in directia buna.

P.S. Evenimentul a fost organizat de BIZ in colaborare cu The Group si sponsorizat de BCR si Danone.